Vitamin B12

Vitamin B12, auch als Cobalamin bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen, der Funktion des Nervensystems und dem Zellstoffwechsel spielt. Besonders wichtig ist es für Menschen mit pflanzenbasierter Ernährung, da es fast ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt. Ein Mangel an Vitamin B12 kann zu Müdigkeit, neurologischen Störungen und Blutarmut führen.